Después de más de 20 años al frente de uno de los proyectos gastronómicos más reconocibles de El Cotillo, Katia y Claude comienzan una nueva etapa con Azul y Sal, su nuevo restaurante tras el reciente traslado a un espacio completamente renovado.

Probablemente los reconozcas: han estado durante años al mando de La Vaca Azul, uno de los restaurantes más conocidos de El Cotillo, por muchos motivos, especialmente por el trato. Cercano, cuidado, de esos en los que acabas sintiéndote como en casa.

Hace apenas unas semanas se mudaban a un nuevo local, también en El Cotillo, arrancando así esta nueva etapa. Y ahora, ese cambio se completa con una nueva identidad: Azul y Sal, un nombre que acompaña este momento y que marca el inicio de una nueva fase sin perder la esencia de siempre.

El nuevo local mejora la experiencia. Una ubicación privilegiada frente al mar, casi puedes tocarlo, con orientación sur y vistas a algunas de las mejores puestas de sol de la isla. Más abierto, más luminoso y pensado para disfrutar, con una arquitectura y decoración de guiños canarios y una estética muy natural.

En cocina, el restaurante sigue fiel a lo que siempre ha sido: producto local y una clara apuesta por el pescado fresco de la zona, con ese sabor tan reconocible de El Cotillo. Con una carta que mantiene esa esencia pero que también se abre a novedades y es que a esta nueva etapa se suma el chef José Carbonell que aporta una mirada renovada, también muy conectada con el entorno y el producto de cercanía.

Al frente de Azul y Sal siguen Katia y Claude, con el mismo cariño y saber hacer de siempre, que les ha hecho ganarse a tanta gente durante años. Nueva carta, nuevo espacio y ahora también un nuevo nombre.

Nueva ubicación: Mariquita Hierro 23, El Cotillo – Fuerteventura
Teléfono reservas: 658 450 001 / 928 538 685